Cogumelos de
S. Mamede
Boletus Porcini
BOLETUS EDULIS, BOLETUS PINICOLA ou BOLETUS AEREUS
É muito conhecido e utilizado na gastronomia, sobretudo depois de seco devido ao seu agradável odor.
Em fresco apresenta textura suave, aroma doce e sabor semelhante a avelã e a noz.
Nome cientifico: Boletus edulis, Boletus pinicola ou Boletus aereus
BOLETUS Desidratados e Laminados
Frasco PET 15 g
Frasco PET 30 g
Frasco PET 300 g
Modo de utilização:
Hidratar o produto em água morna durante 15 a 20 minutos; após hidratação cozinhar como cogumelo fresco; recomendado para enriquecer pratos de massas, risottos, guisados, para acompanhar pratos de carne ou legumes, e ainda em miolada, ovos mexidos e tartes.
A água da hidratação pode ser utilizada para potenciar o sabor a cogumelo em qualquer molho ou para cozer arroz ou massa.
Receitas disponíveis no menu Cozinha TerriuS.
Sugestão: Arroz Frito de Boletus TerriuS e Frutos Secos
Conservação: em lugar fresco e seco, até 2 anos após fabrico.
Trompeta Negra
CHRATERELLUS CORNUCOPIOIDES
Tem um sabor muito agradável, que depois de seco melhora e torna-se um pouco mais ativo. Tem textura fina, o seu sabor característico é suave e o seu odor é ligeiramente doce e perfumado.
Nome cientifico: Chraterellus cornucopioides
Apresentação: Desidratados Inteiros
Frasco PET 15 g
Frasco PET 30 g
Frasco PET 300 g
Modo de utilização:
Hidratar o produto em água morna durante 15 a 20 minutos; após hidratação cozinhar como cogumelo fresco; recomendado para enriquecer pratos de massas, risottos, guisados, omeletes ou ovos mexidos, tartes e para acompanhar pratos de carne ou legumes.
A água da hidratação pode ser utilizada para potenciar o sabor a cogumelo em qualquer molho ou para cozer arroz ou massa.
Receitas disponíveis no menu Cozinha TerriuS.
Conservação: em lugar fresco e seco, até 2 anos após fabrico.
Farinhas de Cogumelos
- Boletus
- Trompeta
Apresentação: 100% cogumelos desidratados moidos
Frasco PET 70g
Frasco PET 1000g
Produto Isento de Gluten – GLUTEN FREE;
SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR
MODO DE UTILIZAÇÃO: Excelente para confeccionar molhos, sopas, risottos, tartes, recheios ou potenciar o sabor a cogumelo em diversos pratos, polvilhar ovos mexidos ou carnes grelhadas e adicionar ao pão ralado para panar qualquer alimento. Ideal para fazer pão ou massas frescas.
Receitas disponíveis no Menu Cozinha TerriuS.
Conservação: em lugar fresco e seco, até 2 anos após fabrico.
Morchella
MORCHELLA CÓNICA
Nome cientifico: Morchella cónica
Apresentação: Desidratados Inteiros.
Frasco PET 15g
Frasco PET 300 g
Este cogumelo é raro, apesar de ser silvestre aparece pouco nos nossos campos.
É por isso um cogumelo muito apreciado e procurado, principalmente por grandes chefes de cozinha. Este é conhecido por ser muito saboroso, tendo um sabor único e delicado, a sua textura é porosa e consistente. O seu odor faz lembrar a noz.
Modo de utilização: hidratar o produto em água morna durante 15 a 20 minutos; após hidratação cozinhar como cogumelo fresco; Ideal para rechear e pode ser utilizado para enriquecer pratos de massas, risottos, guisados, e para acompanhar pratos de carne ou legumes. A água da hidratação pode ser utilizada para potenciar o sabor do cogumelo em qualquer molho ou para cozer arroz ou massa.
Receitas disponíveis no Menu Cozinha TerriuS.
Conservação: em lugar fresco e seco, até 2 anos após fabrico
Shitake
LENTINULA EDODDES
Nome cientifico: Lentinula edoddes
Apresentação: Desidratados e laminados.
Frasco PET 30 g
Frasco PET 300 g
Este cogumelo é dos mais utilizados em todo o mundo. É muito nutritivo, rico em proteínas, aminoácidos essenciais, cálcio, ferro, potássio, fósforo e vitaminas do grupo A, B, C e D. Apresenta um sabor intenso e uma textura muito agradável.
Modo de utilização: hidratar o produto em água morna durante 15 a 20 minutos; após hidratação cozinhar como cogumelo fresco; recomendado para enriquecer pratos de massas, risottos, guisados, omeletes ou ovos mexidos, tartes e pastéis, e para acompanhar pratos de carne ou legumes. A água da hidratação pode ser utilizada para potenciar o sabor a cogumelo em qualquer molho ou para cozer arroz ou massa.
Receitas disponíveis no Menu Cozinha TerriuS.
Conservação: em lugar fresco e seco, até 2 anos após fabrico.
Mix de Cogumelos
MIX COGUMELOS SILVESTRES
LACTARIUS DELICIOSUS; TRICOLOMA POTENTOSUS; TRICOLOMA TERRUM; CHANTARELA CIBARIUS; BOLETUS LUTEOS
Apresentação: Mistura de cogumelos silvestres (Lactarius deliciosus; Tricoloma potentosus; Tricoloma terrum; Chantarela cibarius; Boletus luteos) em pedaços em conserva de salmoura.
Frasco vidro 390 g
Modo de utilização: Pode ser utilizado com qualquer tipo de carne, massas, arroz, pratos de peixe, legumes, ovos mexidos ou omeletes, e todo o tipo de saladas. Sugerimos que passe os cogumelos por azeite ou que faça um refugado, antes de confeccionar, para que fiquem tenros e mais agradáveis.
Produto sem corantes ou conservantes. Esterilizado após embalamento.
Conservação: em lugar fresco e seco, até 5 anos após fabrico.
Chutney de Cogumelos Shitake
Apresentação: Chutney artesanal à base de cogumelos shitake, azeite e coentros
Frasco vidro 190g
Frasco vidro 480g
Produto sem corantes ou conservantes. Pasteurizado após embalamento.
MODO DE UTILIZAÇÃO: Produto pronto a consumir (RTE); experimente servir com queijos (fresco, mozarella, ilha, curado de ovelha ou de cabra), ovos mexidos, massas, peixe ou carne grelhada, salmão fumado, saladas e com pão torrado ou tostas.
Receitas disponíveis no Menu Cozinha TerriuS.
Conservação: em lugar fresco e seco, até 1ano após fabrico
Pontos de venda
Os nossos produtos perto de si
Cozinha Terrius
Aromas e Sabores da nossa terra