1. Tire a pele e o caroço dos abacates e triture.
2. Ao puré de abacate junte o sumo das limas e o tomate picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicione a cebola bem picada e os coentros e envolva.
4. Com este preparado recheie os pimentos.

Sugestão: acompanhe com “nachos” mexicanos.

1. Lave as batatas, corte ao meio e coloque a cozer com água e sal durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer.
2. Aqueça o azeite e junte a cebola picada e o alho francês previamente lavado e laminado. Deixe cozinhar.
3. Junte os cogumelos Shitake previamente hidratados (15 minutos) e a couve chinesa cortada em “juliana”.
4. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta.
5. Mexa e deixe cozinhar em lume brando, quando os legumes estiverem tenros junte os pimentos cortados em tiras finas e retire do lume.
6. Escave as batatas e esmague o recheio com um garfo. Junte o preparado, misture e tempere com tomilho-limão.
7. Recheie as metades das batatas com o preparado e polvilhe com o queijo ralado.

1. Deixe os cogumelos hidratar, em água morna durante 15 minutos.
2. Depois de descascados, corte os alhos em rodelas e deixe fritar numa frigideira com azeite.
3. Junte os cogumelos, o louro, o sal e a pimenta e deixe cozinhar.
4. Quando os cogumelos estiverem bem tenros, junte o miolo de pão e mexa tudo. Em seguida adicione os ovos, previamente batidos, e deixe apurar mexendo sempre.

1. Numa frigideira, aqueça o azeite e aloure a cebola e o alho.
2. Junte os bróculos e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Junte este salteado ao arroz branco previamente cozido e ao queijo fresco aos quadrados.
4. Polvilhe com os coentros e um fio de azeite.
5. Aqueça o forno a 180ºC e, enquanto isso, abra os pimentos e recheie com a mistura.
6. Feche os pimentos utilizando um palito e leve ao forno durante 5 minutos.

1. Coloque o tomate desidratado em água durante 1 a 4 horas.
2. Fatie o pão e corte o fiambre e o presunto em tiras.
3. Retire as sementes ao tomate fresco e corte-o em cubos.
4. Corte o tomate desidratado em tiras.
5. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
6. Numa taça, misture a farinha de boletus com azeite e alho bem picado. Com esta mistura pincele as fatias de pão e coloque-as num tabuleiro de forno.
7. Junte os cubinhos de tomate, o queijo ralado, o fiambre e presunto em tiras e o tomate desidratado.
8. Por cima, coloque mais queijo e oregãos e leve ao forno para tostar durante cerca de 10 a 15 minutos. Sirva de imediato.

1. Deite o azeite num tacho e coloque a cebola cortada em lâminas e deixe refugar.
2. Coloque os cogumelos, previamente hidratados em água morna durante 15 minutos.
3. Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio.
4. Junte as natas, uma porção de água da hidratação dos cogumelos e a farinha de Trompeta negra, se desejar, e deixe levantar fervura.

Sugestão: Sirva de imediato com arroz branco e legumes.