1. Corte os alhos pela metade e coloque-os em azeite, ao lume a 70ºC e deixe confitar os alhos durante 2h. Deixe arrefecer.
2. Aqueça o azeite confitado e coloque os lombos de bacalhau cerca de 7 a 8 minutos. Reserve.
3. Confite as batatas em azeite a 70ºC durante 15 a 20 minutos.
4. Num recipiente para servir, coloque uma camada de batatas confitadas e de sequida os pimentos piquilho.
5. Por último, coloque os lombos de bacalhau e termine com folhas de coentros e um fio de azeite.

1. Hidrate o tomate em água durante 2 a 4 horas.
2. Coloque os espinafres previamente cozidos num tacho com um fio de azeite e deixe estufar.
3. Corte o tomate em tiras e junte aos espinafres.
4. Bata os ovos, e junte o queijo fresco e o iogurte. Tempere com um pouco de sal e pimenta e misture tudo muito bem.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Pique a massa folhada e coloque numa tarteira.
7. Coloque na massa a mistura dos espinafres com o tomate. De seguida junte o preparado dos ovos com o queijo e o iogurte.
8. Leve ao forno durante, aproxidamente meia hora.

Sugestão: Sirva com uma salada de alface e cenoura ralada.

1. Lave o grão, deixe escorrer e coloque num recipiente.
2. Junte as sardinhas e os pimentos previamente cortados em tiras.
3. Pique a cebola e a salsa e junte à salada.
4. Coloque as azeitonas e tempere a gosto com azeite e vinagre.

1. Numa frigideira, coloque a cebola picada e um fio de azeite e deixe alourar.
2. De seguida, junte o milho e depois deste alourar acrescente o feijão previamente escorrido.
3. Coloque este preparado numa saladeira e deixe arrefecer.
4. Junte o queijo fresco cortado em cubos e os pimentos previamente cortados em tiras.
5. Tempere com sal e pimenta, umas gotas de vinagre balsâmico e coentros picados.

1. Deixe o tomate hidratar em água morna cerca de 2h.
2. Lave os pepinos, retire a casca e corte em cubos.
3. Lave as uvas e corte-as ao meio.
4. Escorra o tomate seco e corte em tiras finas.
5. Junte tudo numa saladeira, tempere com azeite e coloque folhas de hortelã fresca por cima.

1. Hidrate os cogumelos em água durante quinze minutos.
2. Corte o frango em tiras e frite numa frigideira com azeite e alho.
3. Adicione os cogumelos à frigideira e deixe estufar.
4. Faça uma salada com alface, agrião e tomate cereja, e tempere a gosto.
5. Sirva o frango e cogumelos com a salada.

Sugestão: Sirva com pão alentejano torrado revestido em azeite.

1. Tempere a titela de galinha com sal e alho, passe na farinha e no ovo de ambos os lados e por fim passe a parte de cima nas sobras de pão.
2. Corar na margarina suavemente e quando estiver retire do lume. Leve ao forno, durante 20 minutos, para acabar de assar de ambos os lados tendo o cuidado de a parte que tem o pão ficar para cima.
3. No suco que ficou na frigideira, coloque o cogumelo shitake (previamente hidratado em água morna 15 min.) com uma pitada de sal e pimenta, para saltear. Quando estiver, adicione as natas e deixe ligar bem.
4. Retire o preparado dos cogumelos do lume e disponha numa travessa. Por cima coloque a titela bem corada.

Sugestão: sirva com massa fusilli tricolor e salada de alface e tomate.

1. Tempere os filetes com sumo de limão, sal, pimenta e tomilho-limão. E deixe repousar.
2. Num tacho coloque um fio de azeite e um dente de alho picado, deixe alourar.
3. Escorra os espargos e junte ao azeite, deixe cozinhar cerca de 5 minutos e retire do lume.
4. Adicione o molho béchamel e mexa bem.
5. Escorra os filetes e coloque num tabuleiro, por cima coloque o molho de espargos e leve ao forno a 180º cerca de 20-30 minutos (pode colocar queijo para gratinar)
6. Sirva com puré de batata aromatizado com Boletus, colocando a farinha de cogumelo durante a confeção.

1. Coloque as castanhas em água 12h antes para hidratar.
2. Leve os lombos de bacalhau ao forno num tabuleiro com azeite.
3. Escalde a couve previamente cortada em tiras finas. E salteie com um fio de azeite.
4. Coza as castanhas com erva-doce e esmague-as grosseiramente. De seguida junte este preparado à couve e misture.
5. Retire o bacalhau do forno e coloque em cima das migas.
6. Esfarele a broa de milho, junte os coentros e o alho e triture tudo. Coloque este preparado em cima dos lombos de bacalhau e regue com azeite a gosto.

1. Confecione 4 porções de puré de batata, junte-lhe a farinha de castanha e reserve.
2. Numa frigideira coloque o azeite juntamente com a cebola cortada em tiras finas e o alho picado. Deixe alourar.
3. Junte o frango desfiado e tempere com sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe apurar alguns minutos.
4. Num tabuleiro próprio para ir ao forno coloque uma camada de puré de batata, de seguida coloque o frango.
5. Corte os pimentos em tiras finas e coloque por cima do frango.
6. Por fim, junte o restante puré de batata como última camada.
7. Bata as duas gemas e pincele a superfície.
8. Coloque no forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/30 minutos, até ficar dourado.

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão
2. Num tabuleiro de forno, coloque a cebola cortada em meias-luas com o louro e o tomilho-limão.
3. Por cima, coloque os lombos de pescada e regue com azeite e 1 dl de caldo de peixe.
4. Leve ao forno para assar e vá regando com o próprio molho para não secar.
5. Numa caçarola, derreta a manteiga, junte cebola picada e deixe alourar. Junte a farinha de castanha e vá mexendo. Regue, aos poucos, com caldo de peixe.
6. Retire os lombos de peixe e junte o molho do tabuleiro com o molho que preparou e leve de novo ao lume, muito brando até ferver.
7. Sirva os lombos de peixe com este molho por cima.

1. Corte a cebola em meias luas e pique o alho e leve-os a alourar com um fio de azeite.
2. Junte o pimento cortado em tiras, a malgueta em rodelas e pés de coentros. Deixe apurar e adicione a polpa de tomate e em seguida a carne de porco.
3. Tempere com sal e pimenta, massa de pimentão e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar 15 minutos com a cataplana fechada.
4. Coza as castanhas em água a ferver e transfira-as para a cataplana juntamente com os cogumelos e o tomate seco, previamente hidratados em água.
5. Feche a cataplana novamente e deixe cozinhar durante 30 minutos.
6. Antes de servir polvilhe com folhas de coentros picadas.

1. Aqueça a água que irá utilizar na cozedura do arroz.
2. Coloque um fio de azeite no fundo de um tacho e refogue levemente a cebola picada até ficar translúcida.
3. Adicione uma pitada de sal, o arroz e 4 a 6 pimentos assados cortados em tiras.
4. Mexa regularmente durante 5 minutos em lume brando. Junte dois copos de água por cada copo de arroz que colocou e ponha em lume médio.
5. Deixe cozer cerca de 15 minutos e acrescente água quente se necessário. Verifique os temperos.
6. Equanto coze o arroz, coloque a carne picada, uma cebola, 3 pimentos assados, salsa, sal e pimenta num processador para picar, até que todos os ingredientes estejam com a mesma consistência.
7. Aqueça o óleo a 170ºC. Com a mistura da carne, forme pequenos bolinhos e passe-os em farinha. Frite-os cerca de 5 minutos, no óleo.

Sugestão: sirva os bolinhos juntamente com o arroz de pimentos e com legumes a acompanhar, como grelos ou bróculos. Parte do arroz pode ser servido dentro de pimentos assados inteiros TerriuS.

1. Cozinhe a massa e deixe arrefecer.
2. Hidrate os cogumelos em água morna durante 15 minutos.
3. Coloque os cogumelos em azeite e deixe estufar. Adicione lentamente a água da hidratação dos cogumelos e deixe arrefecer.
4. Adicione o ketchup à maionese e agite durante cinco minutos.
5. Escorra o óleo do atum e junte-o às azeitonas, de seguida junte os cogumelos e misture tudo na massa, tal como a mistura da maionese.

Sugestão: Servir com pimentos assados TerriuS.

1. Coloque o azeite a aquecer juntamente com o alho, quando este estiver dourado junte os cogumelos previamente escorridos.
2. Coza o feijão verde e junte aos cogumelos.
3. Deixe cozinhar e tempere com sal, pimenta e tomilho-limão.
4. Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e junte ao preparado dos cogumelos.
5. Junte os pimentos cortados em tiras, as sementes de sésamo e o caril em pó. Envolva tudo, deixe cozinhar mais alguns minutos em lume brando e está pronto a servir.

1. Hidrate os cogumelos Shitake em água morna durante 15 minutos.
2. Coloque um fio de azeite numa frigideira juntamente com um dente de alho picado e deixe alourar, pode juntar umas folhas de coentros ou salsa a gosto.
3. Junte os cogumelos depois de estarem hidratados e um pouco da sua água da hidratação, deixe cozinhar e tempere com sal e pimenta.
4. Retire os cogumelos e coloque em cima de cada wrap. Enrole e coloque num tabuleiro próprio para ir ao forno e reserve.
5. Na mesma frigideira coloque os espinafres e tempere com sal.
6. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
7. Se desejar pode juntar a este preparado miolo de camarão, delícias do mar e/ou sementes de girassol e de abóbora.
8. Junte o molho béchamel, mexa bem e coloque no forno a 180ºC para gratinar.

Sugestão: Sirva com uma salada de alface, rúcula e tomate seco TerriuS.

1. Coza a massa e reserve.
2. Coza os lombinhos de frango, previamente temperados com um pouco de sal e limão.
3. Numa frigideira coloque a cebola e o alho picados com um fio de azeite e deixe alourar.
4. De seguida, junte o frango já desfiado e os espinafres e deixe saltear.
5. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
6. Junte este preparado à massa e de seguida coloque o Chutney de Shitake TerriuS.

1. Hidrate os cogumelos em água morna durante 15 minutos.
2. Num tacho com azeite, alho e cebola coloque o arroz e deixe alourar um pouco.
3. Junte o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
4. Adicione os cogumelos e a farinha de Boletus.
5. Coloque o caldo e deixe cozer. Quando este evaporar adicione mais um pouco até evaporar novamente. Repita sucessivamente até acabar o caldo.
6. Quase no final adicione a manteiga e envolva muito bem.
7. Junte o queijo e a pimenta e coloque salsa por cima.

1. Hidrate os cogumelos em água morna durante 15 minutos.
2. Coloque os tortellini num tacho com água, sal e um fio de azeite e deixar cozer.
3. Coloque os cogumelos numa frigideira para saltear em azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Junte o molho bechamel aos cogumelos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
5. Escorra os tortellini e junte-lhe o preparado dos cogumelos.
6. Polvilhe com queijo ralado e oregãos.

Sugestão: sirva de imediato, acompanhado com uma salada de tomate fresco e azeitonas, temperada com azeite, oregãos e vinagre balsâmico.

1. Hidrate os cogumelos em água morna durante quinze minutos.
2. Descasque e pique o alho para um tacho, junte o azeite, deixe refogar e depois adicione os cogumelos (passe a água por um coador fino e reserve).
3. Tempere de sal e pimenta, deixe estufar em lume brando (durante cerca de 20 minutos) e vá adicionando lentamente a água à medida que for necessário. Deixe o estufado com bastante água e reserve.
4. Num outro tacho coloque a cebola picada e o restante azeite, deixe refogar ligeiramente. Em seguida, junte o arroz e os frutos secos, deixando-os aloirar.
5. Junte os cogumelos do preparado anterior e envolva a mistura.
6. Tempere com sal e pimenta e adicione a restante água de hidratação dos cogumelos, e deixe o arroz cozer.

Sugestão: Sirva com pimentos assados TerriuS, como acompanhamento de carne de aves assada ou grelhada.

1. Hidrate os cogumelos em água morna durante 15 minutos.
2. Aqueça o azeite e junte a cebola picada. Deixe alourar.
3. Junte os cogumelos e deixe cozinhar em lume brando até que se evapore a água. Junte sal e pimenta a gosto.
4. À parte, misture as natas com a gema de ovo e o caril. Deite no tacho e mexa suavemente para espessar.
5. Coza o arroz com a água da hidratação dos cogumelos e junte sultanas e o ananás.

Sugestão: sirva de imediato o arroz juntamente com os cogumelos em molho de caril

1. Hidrate os cogumelos em recipientes separados, em água morna durante 15minutos.
2. Refogue o alho em azeite e junte os coentros ou a salsa a gosto.
3. Depois de hidratados junte os cogumelos ao refogado.
4. Junte o queijo fundido e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar alguns minutos e vá mexendo.
5. Junte um pouco de água da hidratação dos cogumelos e um pouco de leite.
6. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, coloque uma camada de molho béchamel e de seguida uma camada de massa de lasanha.
7. Coloque o preparado dos cogumelos em cima da massa, e assim sucessivamente fazendo camadas até terminar o recheio. A última camada deve ser de molho béchamel.
8. Por fim, coloque um pouco de queijo ralado por cima e oregãos.
9. Coloque no forno a 180ºC durante cerca de meia hora, controlando sempre.

Sugestão: Sirva com uma salada de rúcula e tomate cherry.