Postres y Dulces
Sabores y aromas originales de
nuestra tierra
Galletas de Avena

- 75g Harina de Manzana TerriuS
- 60g Escamas de avena
- 1 c. sopa Harina de Lino
- 1 c. sopa Miel Organico TerriuS
- 1 c. postre de Canela
- 1 Yogur Natural con semillas de sésamo
- Mezclar la harina de avena con yogurt y dejar reposar en el frío alrededor de 1 hora. Y poner el horno a 180ºC.
- Mezclar la avena a la harina de manzana y al yogur.
- Después agregue todos los ingredientes y mezcle bien.
- En una bandeja de horno forrada con papel pergamino, coloque pequeñas porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara y adorne con semillas de sésamo.
- Lleve al horno, después de reducir la temperatura a aproximadamente 150 °C, y dejar 15 a 20 minutos.
Scones de Bellota TerriuS

- 350g de harina con levadura
- 150g de harina de Bellota Terrius
- 500g de Yogur Natural
- 2 c. de sopa de azúcar amarillo
- 50g de mantequilla sin sal
- 2 c. de sopa de zumo de limón
- Derretir la mantequilla y agregar la harina y el azúcar y mezclar bien con los dedos.
- En separado, mezcle el zumo de limón con el yogur natural.
- Unir los dos preparados y revolver bien.
- En una bandeja de horno forrada con papel pergamino, coloque pequeñas porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara.
- Llevar el preparado al horno precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos.
Sugerencia: Servir con mermelada o crema de chocolate.
Tarta de Queso de Manzana De Portalegre Variedad «Bravo de Esmolfe»

- 150g de Harina de Manzana BE TerriuS
- 40g de mantequilla
- 125g de galletas digestive
- 250g de queso crema
- 400g de leche condensada
- 3 limones
- 1 pizca de canela
- Machaca las galletas y mézclalas con la mantequilla previamente derretida.
- Vierte la masa sobre un molde desmontable.
- Bate la queso crema con la leche condensada. Después mézclalo con el zumo de los limones.
- Viértelo sobre a masa ya preparada y enfríalo durante una hora hasta que se asiente.
- Agrega la harina de manzana con dos botes de agua en una sartén y deje que hierva. Revuelva constantemente hasta obtener una crema homogénea. Añadir una pizca de canela y retire del fuego.
- Saca la tarta del molde y decóralo con la crema de manzana previamente enfriada.
Crema de Castaña y Miel TerriuS

- 100g de Harina de Castaña Terrius
- l de leche desnatada
- 1 limón pequeño
- 100g de azúcar amarillo
- 4 c. de sopa de agua
- 3 c. de sopa de Miel Terrius
- 100g de Castaña desidratada Terrius
- 2 c. de sopa de harina de trigo
- Poner las castañas secas en agua 12 horas antes.
- Ponga la leche a hervir en una sartén con tres cáscaras de limón y azúcar. Y revolver hasta que se disuelva.
- Disolver la harina de castaña y de trigo en agua fría y añadir a la leche.
- Cocinar unos 20 minutos sin parar de agitar.
- Hornee las castañas ya hidratadas en agua hirviendo.
- Retire la crema del calor y reparta por tazones.
- Desmenuzar las castañas cocidas y colocar en la parte superior de la crema, junto con la ralladura de cáscara de limón.
- Finalmente rociar con hilo de miel y dejar enfriar.
Overnight de Manzana TerriuS

- 4 c. de sopa de leche
- 2 c. de sopa de escamas de avena
- 1 c. de té de semillas de chia
- 1 c. de té de semillas de lino
- 1 c. de sopa de harina de manzana Bravo de Esmolfe Terrius
- 1 yogur natural
- Canela c.s.
- Por la noche, poner la harina de avena en un frasco y luego la leche. Cierre el frasco, ponga-lo en la nevera y espere 1h.
- Retire el frasco de la nevera y agregue la harina de manzana.
- Agregar las semillas de chía, lino y la canela en el yogur natural, mezclar bien y luego poner esta mezcla en el frasco.
- Cerrar el frasco y volver a poner en la nevera.
Al día siguiente, ya cuenta con el desayuno preparado, delicioso y muy saludable!
Crema de Castaña de Marvão con Salsa de Chocolate
C3 TERRIUS: Isabel Martins

- 1 kg de Castaña TerriuS o 400g de Harina de Castaña TerriuS
- 250g de azúcar
- 100ml de leche
- 6 yemas de huevo
- 200ml de natas
Salsa de chocolate:
- 200g de chocolate negro en tableta (con más de 70% de cacao)
- Leche
- Cocer las castañas y quitar la piel. Se puede usar castaña deshidratada Terrius rehidratando previamente acerca de 12h.
- Pasar la castaña en la trituradora para quedarse un puré.
- Lleve el puré al fuego y añada leche a hervir.
- Batir bien el azúcar con las yemas hasta obtener una mescla homogénea y blanca. Añadir esta mescla al puré de castaña.
- Dejar refrescar y añadir las natas.
- Derretir el chocolate en el microondas o al fuego a una temperatura baja y juntando leche poco a poco, revuelva bien hasta obtener buena consistencia.
Sugestión: Servir la crema de castaña con el chocolate en separado e junte una hoja de menta.
Puré de Manzana de Portalegre con Castaña, Miel y Lima
Equipo TerriuS

- 1 Kg de manzana fresca o 150g de Harina de Bravo de Esmolfe TerriuS
- 2 cucharadas de miel TerriuS
- Rama de canela
- 500g de Castaña fresca TerriuS o 200g de Harina
- 2 limas
- Nueces
- Quitar la piel y semillas de la manzana y partirla. Poner en una sartén y dejar cocer con rama de canela en fuego lento hasta hacer puré. Retirar e reservar en una taza para servir.
- En otra sartén se pone las castañas a cocer con un poco de sal. Después quitar la piel y desmenuzar para unirse al puré de manzana.
- Exprimir las limas, añadir miel y revuelva todo muy bien. Al final adornar con nueces.
Manzanas Bravo de Esmolfe Merengadas
C3 TERRIUS: Isabel Martins

INGREDIENTES
- 1 kg de Manzana o 150g de harina Bravo de Esmolfe TerriuS
- 6 claras de huevo
- 500g de azúcar
- 1 cucharada de canela
- Hacer puré de manzana sin agua y sin azúcar, a cocer en fuego lento, o con agua se utiliza la harina de manzana en vez de las manzanas.
- Batir las claras de huevo de manera a permanecer firmes. Añadir azúcar poco a poco para unirse bien. Al final añadir la canela.
- Colocar el puré de manzana en una bandeja y sobre ello añadir el suspiro.
- Precalentar el horno a 200ºC y después a 110ºC para lo suspiro quedarse crujiente.
- Llevar la bandeja al horno acerca de 1h a 1h30.
Sugestión: utilizar una bandeja grande porque el suspiro aumenta mucho. Para quedarse bueno tiene que permanecer en horno mucho tiempo a una temperatura muy baja.
Bolo de Castaña Ahumada TerriuS
Equipo TerriuS

INGREDIENTES
- 1 jarra de harina de trigo con levadura
- 4 huevos
- 1 jarra de azúcar (puede ser amarillo)
- 1 jarra de aceite
- 75g de harina de Castaña ahumada TerriuS
- Canela en polvo
- Miel Terrius
- En un recipiente apropiado a microondas unir el azúcar con huevos y revolver bien hasta tener una pasta homogénea.
- Añadir la harina de castaña y un poco de canela en polvo y revuelva bien.
- Añadir la harina de trigo y entonces el aceite.
- Revuelva todo muy bien para disolver todos los ingredientes.
- Cuando la mescla se queda homogénea colocar en el microondas por 5 minutos.
- Cuando termine dejar reposar y cepillar con miel y espolvorear con canela.
Bolo de Manzana de Portalegre TerriuS
Equipo TerriuS

- 1 jarra de harina de trigo con levadura
- 4 huevos
- ½ jarra de azúcar amarillo
- 1 jarra de aceite o ½ de aceite de oliva
- 75g de harina de manzana Bravo de Esmolfe Terrius
- Canela en polvo
- 1 Manzana Bravo de Esmolfe fresca Terrius
- En un recipiente apropiado a microondas unir el azúcar con huevos y revolver bien hasta tener una pasta homogénea.
- Añadir la harina de manzana y un poco de canela en polvo y revuelva bien.
- Añadir la harina de trigo y entonces el aceite.
- Revuelva todo muy bien para disolver todos los ingredientes.
- Cuando la mescla se queda homogénea colocar en el microondas por 5 minutos.
- Cuando termine dejar reposar y colocar tiras delgadas de manzana fresca y espolvorear con canela.
«Boleima» de Manzana de Portalegre
Equipo TerriuS

INGREDIENTES (4 unidades)
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar amarillo
- 3 tazas de harina con levadura
- 1 taza de aceite
- 1 taza de leche
- 1 cucharilla de levadura en polvo
- Manzanas Bravo de Esmolfe IGP o Harina de Manzana TerriuS
- Azúcar amarillo y canela en polvo
- Batir los huevos. Añadir aceite y leche, después azúcar, harina y levadura. Batir todo muy bien.
- Vierta mitad de la masa en una bandeja engrasada y espolvoreado con harina (previamente forrada con papel pergamino).
- Se coloca por encima de la masa una capa de manzana (sin piel y cortada en rebanadas muy delgadas) y espolvorear con azúcar amarillo y canela en polvo.
- Después se coloca el resto de masa y sobre ella más manzana, azúcar y canela.
- Al final rociar con agua para formar una corteza crujiente.
- Llevar al horno acerca de 60 minutos a una temperatura de 180ºC.
Bolo de Castaña TerriuS
Isabel Zibaia Rafael ( http://www.cincoquartosdelaranja.com)

- 125g de harina de trigo
- 75g de harina de castaña TerriuS
- 3 huevos medianos
- 175g de azúcar amarillo
- 1dl de leche
- 150g de mantequilla sin sal
- 4g de canela en polvo
- 1 cucharilla de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno y batir siempre.
- Añadir la harina de castaña y revolver.
- Unir la harina de trigo con fermento, leche, canela y la ralladura de limón, u revuelva bien.
- Colocar el preparado en una forma redonda (acerca de 26cm) forrada con papel de horno.
- Llevar al horno precalentado a 180ºC por 30 minutos.
Sugestión: Cepillar con miel cuando salir del horno y sírvalo con fruta de la temporada.
Galletas de Harina de Setas y Nueces
C3 TERRIUS: Isabel Martins

- 350g de harina sin levadura
- 35g de harina de Boletus edulis TerriuS
- 250g de azúcar
- 2 huevos enteros
- 75g de mantequilla vegetal
- 150g de nueces TerriuS molidas
- 1 cucharada de canela
- Revuelva todos los ingredientes y dejar la masa obtenida en descanso por media hora.
- Con la ayuda de un rodillo hacer una masa delgada acerca de 3mm.
- Hacer galletas con formas de corte circular o otra a gusto.
- Engrasar una bandeja con mantequilla y disponer las galletas para ir al horno precalentado a 180ºC. Cocer cerca 15 minutos.
Sugestión: Espolvorear las galletas con azúcar y canela en polvo.
Puntos de venta
Nuestros productos cerca de usted.
Nuestros Productos
Sabores naturales del campo a su elección