Al Noreste de Alentejo
El Nordeste Alentejano es una de las zonas con mayor riqueza y diversidad biótica del país. Situada entre los ríos Tajo y Guadiana, en el interior del Alto Alentejo y del país, esta región se presenta como una de las menos desarrolladas del territorio continental.
El Nordeste Alentejano es una de las zonas con mayor riqueza y diversidad biótica del país. Situada entre los ríos Tajo y Guadiana, en el interior del Alto Alentejo y del país, esta región se presenta como una de las menos desarrolladas del territorio continental.
Su riqueza en patrimonio natural, cultural y gastronómico representa un potencial único de la región, donde el turismo de la naturaleza y la gastronomía se implementa a nivel nacional e internacional y contribuye para el reconocimiento de la región.
Este território, constituído por planícies, vales e montanhas abrange os concelhos de Marvão, Portalegre, Castelo de Vide, Nisa, Monforte, Elvas, Campo Maior, Arronches e Crato.
Nordeste Alentejano
Sabores del Alto Alentejo
…en su cocina.
Durante el año de 2013, en un trabajo conjunto con Ader-Al – Asociación para el Desarrollo en la zona rural del Alto Alentejo, y a través del proyecto PACA, financiado por Proder – EU, Terrius desarrolló un ciclo de “workshops” con algunos de los principales Chefs de cocina de la actualidad.
Este ciclo de workshops ha permitido presentar, en las principales plazas gastronómicas del país la diversidad y riqueza de los productos del Noreste Alentejano, de los que se destacan los Productos TerriuS que incluyen la Castaña de Marvão DOP y la Manzana de Portalegre IGP variedad Bravo Esmolfe, la Carne de Cordero del Noreste Alentejano IGP, los embutidos – “Enchidos” de Portalegre IGP, la carne de vacuno – Carnalentejana DOP y el Queso de Nisa IGP, cuyo dossier de presentación se puede consultar aquí.
Del éxito de este ciclo de eventos nace un libro con más de 30 recetas originales de más de 20 respetados profesionales de cocina que supo aprovechar al máximo las características únicas de estos productos de reconocida calidad. Las recetas se pueden consultar en el menú principal en COCINA TERRIUS o descargando ebook “Sabores del Alto Alentejo” (disponible brevemente).
Livro Sabores do Alto Alentejo – Gourmand Awards 2015
…na sua cozinha.
O livro «Sabores do Alto Alentejo na sua Cozinha» galardoado com o prémio GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2015 na categoria de MELHOR LIVRO DE COZINHA REGIONAL.
